Première Assiette

Mille-feuille de saumon fumé

Salade de gambas aux agrumes

Huîtres fines N°2 de Oualidia

Foie gras chaud de canard aux fruits rouges

Risotto au bleu de bresse

Soupe d'huîtres en croûte

Salade de Gambas

Salade César

Soupe de gambas, écume de crème

 

Nos Viandes

Cœur de filet de bœuf au foie gras

Magret de canard au gingembre, fruits caramélisés

Boudin au foie gras de canard, feuilleté de pommes

Noisettes d'agneau, fleur de romarin

Brochettes de volailles aux épices

Filet de bœuf au poivre sauvage de Madagascar

Nos Légumes

Épinard aux champignons

Ratatouille niçoise

Champignons à la provençale

Nos Poissons

Suprême de loup aux écailles de courgettes, sauce curcuma

Filets de sole aux huîtres et pistil de safran de Talouïne

Quenelle de bar à la Lyonnaise

Gambas à la plancha

Cabillaud façon bourride

Saint-pierre poêlé et ses légumes de saison

Nos Desserts

Soufflé  chaud aux poires et Grand Marnier , sauce chocolat

Soufflé chaud au café

Délice au chocolat

Tarte fine en feuilleté aux pommes

Nougat glacé au miel d'eucalyptus et noix

Nos glaces et sorbets aux fruits frais de saison

Tarte aux framboises, mousseline de citron

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